Nusavoxmedia.id – Kopi Gayo varian Wild Civet Coffee masuk dalam jajaran biji kopi terbaik versi TasteAtlas 2026. Kopi asal Indonesia tersebut mendapat skor 4,9.
Kopi Gayo dikenal sebagai salah satu produk kopi yang berasal dari Dataran Tinggi Gayo, Aceh. Kawasan tersebut menjadi salah satu sentra penghasil kopi Arabika yang dikenal hingga pasar internasional.
Dilansir dari TasteAtlas, Gayo Kopi merupakan perusahaan asal Indonesia yang fokus memproduksi dan mengekspor kopi luwak liar berkualitas.
Biji kopi yang digunakan berasal dari Dataran Tinggi Gayo. Di kawasan tersebut, luwak liar secara alami memilih dan mengonsumsi buah kopi sebelum bijinya diproses.
Kopi Arabika Gayo selama ini menjadi salah satu jenis kopi Indonesia yang banyak dikenal di dunia. Kopi tersebut dibudidayakan di Dataran Tinggi Gayo, Provinsi Aceh.
Kopi Gayo juga banyak diminati konsumen dari Amerika, Eropa, hingga Jepang. Kopi tersebut dikenal sebagai salah satu produk kopi specialty dengan karakter cita rasa yang khas.
Kopi Gayo memiliki aroma yang kuat dengan cita rasa yang kompleks. Kopi ini juga dikenal memiliki body atau kekentalan yang menjadi salah satu ciri khasnya.
Asosiasi kopi terbesar di Amerika, Specialty Coffee Association of America (SCAA), disebut menempatkan kopi Arabika Gayo dalam jajaran atas berdasarkan penilaian cita rasa dengan skor 86-90 poin.
Pakar kopi Gayo di Takengon, Kabupaten Aceh Tengah, Win Ruhdi Bathin, menjelaskan karakter kopi Gayo tidak terlepas dari kondisi tempat kopi tersebut ditanam.
Menurut dia, kopi Gayo ditanam pada ketinggian tertentu yang membuat tanaman tersebut memiliki karakter tersendiri dan menghasilkan cita rasa yang berbeda.
Mantan President of The Specialty Coffe Association of Europe (SCAE), Colin Smith, juga pernah mengatakan bahwa kopi Gayo memiliki cita rasa khas dengan kualitas tinggi dibanding kopi specialty dari negara lain.
Dia menyebut bahwa kopi Gayo yang biasa saja sudah memenuhi stanr kopi Eropa apalagi kopi Gayo yang telah melalui tahap pemrosesan khusus untuk menjadi kopi specialty.
Dilansir Kompas.com dari Antara pada Minggu (13/9/2026), kopi Gayo disebut memiliki kecenderungan rasa yang tidak terlalu pahit dengan tingkat keasaman rendah.
Sejumlah pakar kopi dunia juga menemukan karakter rasa manis, nutty, dan cenderung buttery pada kopi Gayo.
Sementara dari sisi aroma, kopi Gayo cenderung memiliki karakter rempah atau spice. Kopi ini juga disebut mempunyai aftertaste atau sisa rasa yang bersih.
Karakter tersebut menjadi salah satu alasan kopi Gayo banyak diminati para pencinta kopi dunia.
Di kalangan pencinta kopi, kopi Gayo juga telah lama digunakan sebagai bahan utama campuran house blend di berbagai kedai kopi. Penggunaan tersebut dilakukan untuk menghasilkan sajian kopi dengan cita rasa yang khas.
